蒜毫的营养成分很高,有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分 。以及大蒜素、大蒜新素等成分 。
搭配食用
1.蒜毫加生菜 。
两者同食,可以杀菌消炎 , 降压降脂,益智补脑,防止牙龈出血,清理内热,以及补充维生素C缺乏 。
2.蒜毫加木耳 。
蒜毫对于脾胃虚弱、泄泻不止、毒疮水肿等病症有辅助治疗作用;木耳则益气养肥、凉血止血、降脂减肥 。两者同食 , 其效大增 。
注意事项
1.蒜毫主要用于炒食,或做配料 。不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低 。
2.消化能力不佳的人最好少食蒜毫;过量食用蒜毫可能会影响视力;蒜毫有保护肝脏的作用,但过多食用则反而损害肝脏,可能造成肝功能障碍,使肝病加重 。
【蒜毫的功效与作用 蒜瓣的功效和作用】3.蒜毫与地黄、何首乌、蜂蜜和大葱都不宜同食 。
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