1、鲜藕洗净 ， 用刀顺长切去边缘，成长四棱形 ， 再顺切成“一字条”（作“骨头”用）；
【烟熏排骨怎么做 烟熏肉怎么做好吃】2、将鸡蛋打散 ， 加入豆粉、盐适量，调匀成糊状；

3、将调匀的蛋糊均匀地涂抹在藕条上；
4、然后逐一将生面筋搓成条包裹在藕条上；
5、逐条下油锅，油温掌握在七成左右 ， 炸至金黄色，即成排骨；
6、柏枝着火，将炸好的排骨用网筛盛好 ， 放在燃烧的柏枝上 ， 熏出香味 ， 取出刷上香油即成 。

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