哈佛大学发现红酒可以预防黄斑变性 。黄斑变性是由于有害氧分子的游离，损害了体内的黄斑 。葡萄酒，尤其是红酒，含有白藜芦醇，这种物质可以消除氧气迁移，保护视觉感官免受其害 。实验证实，经常喝少量红酒的人比不喝酒的人患黄斑变性的几率低20% 。7.酒精有助于提高记忆力 。科学家公布的实验结果表明，适量饮酒有助于提高大脑记忆力和学习能力 。米兰大学的两位博士经过大量实验发现，适量饮用葡萄酒可以促进大脑产生一定量的化学物质，这种化学物质可以促进一种与神经细胞有关的记忆的产生 。据测定，饮用葡萄酒后，这种酒的产生与不饮酒的人相比，增强了大脑的记忆力和学习能力 。另有医生发现，减肥期间适当饮酒的肥胖患者会保持旺盛的精力，不会因为节食而情绪低落，导致记忆力下降 。8.酒精可以预防感冒 。到目前为止，世界上还没有针对流感的好策略，因为流感病毒对大多数药物都有耐药性 。但是研究发现，经常喝酒的人很少感冒 。这一现象引起了注意，他们在病毒培养液中加入了红酒和葡萄汁进行实验 。结果表明，单纯疱疹病毒、柯萨奇病毒等常见感冒病毒在葡萄酒和果汁中均可失去活力，以葡萄皮提取的果汁效果更好 。科学家认为，这是因为葡萄中含有“酚”类化合物，可以在病毒表面形成一层薄膜，使其难以进入人体细胞，从而达到防治感冒的效果 。因为“苯酚”主要存在于葡萄皮中，感冒时喝热红酒可以缓解感冒症状，预防感冒 。以上事实表明，称葡萄酒为“整个世界历史上从未使用过的最古老的饮料和最重要的药物”一点也不为过 。
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