茭白的做法要焯水吗茭白的做法要焯水吗茭白焯水后变黄是什么原因 _茭白焯水后变黄是什么原因

茭白的做法要焯水吗1建议焯水。
茭白是一种水生蔬菜，一般来说在烹饪的时候，对是否要焯水则并没有严格的规定，因此可以根据自身的烹饪习惯来，只不过茭白如果经常吃的话，还是比较建议先焯水的。
因为茭白中含有较多的草酸，而这类物质在体内会和钙结合成不易吸收代谢的物质，要是长期摄入过多的话，很容易增加肾脏的代谢负担，而焯水可以有效减少草酸的含量，因此经常吃的话，比较建议焯水后再吃。
茭白焯水后变黄是什么原因呢2焯水的时间久了茭白焯水一般用2分钟左右的时间就可以了，要不然其中某些成分很容易被高温破坏，纤维组织也很容易出现老化，从而导致茭白出现发黄现象。
没有及时过冷水茭白在焯水之后，要及时过冷水，以便将余温去除，减少和空气的接触，要不然茭白就会因为继续加熟和氧化而出现发黄等现象。
茭白和哪些食物相克3没有相克食物。
茭白中主要含有糖类、有机氮、水分、脂肪、蛋白质、纤维、灰粉等各种人体必需的营养成分，在和其他食物相遇时，这些成分之间并不会发生化学反应产生对身体健康有害的物质，因此茭白并没有相克食物。
而且食物吃出病，一般是由于食物不洁导致的，并不是说食物之间相克，因此食物相克的说法，也早就已经被相关科学证明为谣言。
茭白的皮能吃吗4根据情况看。
【茭白的做法要焯水吗茭白的做法要焯水吗茭白焯水后变黄是什么原因】茭白如果比较老的话，外皮十分坚硬，食用口感很不好，在一般情况下是不会食用的，但如果茭白十分鲜嫩的话，外皮基本上也比较嫩，对口感的影响不大，而且可以让机体摄入更多的纤维素和其他营养物质，因此这样的茭白外皮可以不用去除。

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