生蚝喜欢低温，要放在零下3度到零上3度之间最合适 ， 温度低了 ， 肉就冻住了 ， 温度高了就容易变质 。开生蚝也是很有技巧的，下面教大家怎么轻松开生蚝：

生蚝用清水洗干净；
一手用抹布压住生蚝 ， 另一只手用生蚝刀从侧面开一个小口；
压住外壳，将生蚝刀插入刚才开的小口中，沿着缝隙，将上壳闭壳肌切段，上壳就开了；
切段闭壳肌后 ， 旋转生蚝刀将生蚝壳撑开一个可以下手的缝隙；
两手分别放在两扇壳上掰开即可；
【牡蛎开壳方法 牡蛎怎么煮开壳开的好】生蚝就完全被打开了 。

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