钾1经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品 。
铜2【金针菇的营养价值和功效 金针菇的营养价值及功效 金针菇番茄汤增强免疫力】金针菇中富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响 。
锌3金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，不愧为“益智菇” 。同时对男性预防前列腺疾病也较有助益 。
氨基酸4金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，氨基酸的含量高于一般菇类，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用 。
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