1、原料：猪肚1个，排骨640克，白胡椒粒1汤匙，潮州咸菜80克 ， 水20杯，盐或味精适量 。
2、将猪肚切去肥油，用少许细盐擦洗一遍 ， 并腌片刻，再用清水冲洗干净，放入热水锅内拖过 。
【胡椒猪肚汤的做法】3、将白胡椒放入猪肚内，用线缝合，与蜜枣一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时 ， 调味食肉饮汤 。
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