【水田芥简介 水田芥图片】
水田芥，匍匐或半匍匐状丛生茎圆形 ， 在幼嫩时实心 ， 长老后中空，青绿色，具多数节;每节均能发生分枝和须根，遇潮湿环境须根即伸长生长 。叶互生，每节一叶 ， 奇数羽状复叶，小叶1～4对 ， 卵形或近圆形，顶端小叶较大，深绿色，气温低时会变成暗紫色 。总状花序，花细小，两性花，花冠白色 。荚果内含种子30～40粒，种子细?。馔衷残?，黄褐色，千粒重约0.25克 ， 每升种子重580克 。发芽力可维持5年 。

又名水芥菜或西洋菜也为豆瓣菜，属十字花科多年生植物，学名为Nasturtium officinale，原产欧亚，已在北美归化 。生长于凉爽的溪流中，沈水、浮在水上或平铺在泥地表面 。常用大桶栽培采其嫩梢作沙拉 。叶纤细 ， 淡绿色，有胡椒味，富含维生素C 。花白色 。角果小，豆荚状 。种子成两行 。扦插易生根 。

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