1、主料：柴鸡半只、竹荪10个、枸杞适量、盐和胡椒粉适量 。
2、柴鸡洗净斩块备用 ， 干的竹荪用淡盐水浸泡数分钟后，剪掉根部白圈，清洗干净备用，枸杞用清水泡上 。

3、锅中放入足量的水，将鸡块凉水下锅，大火烧开后两分钟关火 ， 将鸡块捞出清洗干净 。
4、砂锅中放焯好的鸡块，姜片，葱，大火煮开后，转小火煲一小时左右至鸡块软烂 。
5、将竹荪放入，继续煲10分钟 。
【竹荪炖鸡的做法 炒竹荪的做法大全】6、再放入事先泡好的枸杞 ， 继续煲5分钟，放盐和胡椒粉调味即可 。

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