1、主料：米饭1碗、鸡蛋2个、黄瓜1个、荷兰豆5个 。
2、辅料：淀粉少许 。
3、做法：
（1）荷兰豆洗净 。
（2）锅中放入适量清水，放入少许油和盐，水开放荷兰豆焯至变色后取出过凉水备用 。
（3）碗中磕入2枚鸡蛋，倒入少许盐，搅打均匀 。
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（4）另取一碗，清水中放入适量淀粉搅拌均匀 。
（5）搅散的鸡蛋液中倒入淀粉水再次搅拌均匀 。
（6）黄瓜洗净刮成薄片备用 。
（7）起锅刷一层薄油 ， 倒入适量鸡蛋液，迅速转动煎锅，形成一个圆饼状，表面凝固即可 。
（8）取出 ， 切成宽度一致的长条状 。
（9）将黄瓜条、鸡蛋条横竖放置编织在一起 。
（10）将米饭整理成菠萝上窄下宽的形状，荷兰豆摆成菠萝叶子的形状 。
（11）将编好的蛋饼用菜刀托住斜盖在米饭上，然后用剪刀剪掉周围多余的部分 ， 整理好即可 。

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