1、主料：鸡腿1只 。
【蒜香烧鸡块的做法 蒜香鸡块的正宗做法】2、辅料：蚝油2茶匙生抽2茶匙大蒜6瓣姜适量料酒1茶匙白胡椒粉少许 。
3、鸡腿去骨切成块 。
4、大蒜、生姜分别切末 。
5、切好的姜末、蒜末放入切好的鸡块中，加入蚝油、生抽和1茶匙料酒少许白胡椒粉 。

6、抓匀最少腌制两个小时以上 。（放一夜最好！鸡肉不但更入味 ， 而且吸收了水分 ， 口感更嫩?。?。
7、腌制好的鸡块均匀的裹上一层红薯淀粉 。
8、油温六成热逐块下入鸡块炸制 ， 炸到浅金黄色就捞出来稍微晾凉 。
9、这时候把油再次烧热，把刚才捞出来的鸡块再炸一遍，炸到金黄色就可以了 。
10、捞出后撒些椒盐 ， 或五香粉喜欢辣的可以再加点辣椒面进去 。

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