1、黄花菜没开花也能吃，但无论是否开花，新鲜的都不能直接吃 。这种植物含有秋水仙素，人体吸收后会变成有毒物质，所以一般需要将花蕊摘掉，将其晒干或焯水后再进行烹调 。另外，没开花的味道更鲜嫩哦 。

【没开花的黄花菜能吃吗图片 没开花的黄花菜能吃吗】2、黄花菜（学名：Hemerocallis citrina Baroni；英文名：Daylily），又名金针菜、柠檬萱草，忘忧草，属百合目，百合科多年生草本植物 ， 根近肉质，中下部常有纺锤状膨大 。花葶长短不一，花梗较短 ， 花多朵，花被淡黄色、橘红色、黑紫色 。

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