1、材料：胖头鱼1条，鸡蛋1至，面粉半碗，食盐1茶匙，黑胡椒粉2汤匙，料酒2汤匙 ， 辣椒粉1汤匙 。
2、将胖头鱼鱼头取下做剁椒鱼头，鱼身切成小块 。

3、然后放入汤盆里面，再打入只鸡蛋，加入1茶匙食盐，加入2汤匙黑胡椒粉，料酒2汤匙，辣椒粉1汤匙 ， 加入半碗面粉，然后用手抓匀，腌制一会备用 。
【胖头鱼做烤鱼好吃吗 胖头鱼怎么烤才好吃】4、接着起锅加入宽油烧热，油温7成热时 ， 将鱼块一块一块的放入油锅中，炸熟至表面焦黄即可出锅 。

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