芋头的做法和配方大全芋头的做法( 三 ) _淀粉类食物

1.芋头去皮，清洗干净，切成丁，放入蒸锅蒸20分钟至熟，然后取1/3熟的芋头丁备用，剩下的2/3放入搅拌机进一步加工成芋头块。
2.锅中烧开一锅开水，沸腾时倒入西米，煮10分钟至中间只剩下小白点，然后关火盖锅10分钟，西米就完全熟了(需要时不时搅拌，防止粘底) 。
3.将煮好的西米倒入冷水中，过冷后取出。
4.锅中倒入200ml水，加入冰糖溶解。然后将芋头放入锅中搅拌均匀，再加入前1/3份芋头丁一起煮，再倒入椰浆搅拌均匀。烧开后加入煮好的西米，拌匀关火。
卤肉芋头锅
【食材】:西瓜200克，蚌肉100克，芋头200克，姜末、洋葱少许，油、盐、味精、鲜奶适量。
[制造过程]
之一步:刮去西瓜皮，切成片；芋头去皮，切成菱形块；肉丧完了，就拿起来用。
第二步:取另一只锅，放入油、姜末和洋葱，翻炒至香，加入水和芋头，炖约2分钟。
第三步:加入西瓜和蚌肉，和芋头一起煮，加盐、鲜奶、味精，直到西瓜熟。
【营养功效】滋阴养颜，消肿解毒，止渴除烦。
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芋头的五种美味烹饪方法
芋头是秋冬季节常见的保健食品，那么你知道怎么做芋头好吃吗？下面，我给你推荐几种好吃的芋头做法。希望你喜欢！
芋头炒肉丁
【食材】:瘦肉150克，芋头150克。
【配料】:大蒜、洋葱、胡椒
【调料】:油、酱油、糖、胡椒粉、淀粉。
[练习]:
1.将肉切成1.5cm见方的小颗粒，用少许盐和胡椒粉拌匀，再用淀粉抓匀。
2.将芋头切成1.5cm见方的颗粒，放入锅中用中火煎2分钟，收起来备用。
3.将油加热至五成热，铺上肉丁，放入蒜和辣椒翻炒，然后放入芋头翻炒1分钟，放入酱油和糖，撒上葱花。
芋头蛋糕
1.芋头去皮，洗净，蒸熟，捣成芋泥备用。
2.将细砂糖和鸡蛋放入容器中，用打蛋器打匀。
3.接下来，将色拉油和牛奶分几次加入方法(1)的材料中，搅拌均匀。
4.加入过筛后的松饼粉和泡打粉搅拌至均匀无颗粒，然后加入蒸熟的芋头糊拌匀成面团。
5.在模型上铺一层烤纸，将面团放入模型中，在预热到170℃的烤箱中烤30 ~ 40分钟。
拉制芋头
材料:
芋头200克，糖90-100克，炸芋头油适量，炸糖油1小勺(5g) 。
做法(对应上面步骤图的序号):
1.芋头去皮洗净，切成滚刀块。
2.在煎锅里把油加热到三成热，放入芋头块，炸到变色，然后取出。
3.重新加热煎锅，用手试一下油面以上15厘米的油温。
4.油温很热的时候，炸芋头块。
5.煎10秒取出。
6.将炸好的芋头片在漏勺里折腾几下后，充分沥干水分，放入碗中备用。
7.锅热后，倒入1茶匙油。
8.用中火加热，加入所有的糖。
9.用铲子不停搅拌，锅底附近的糖已经开始融化，变成浅棕色。
10.糖大部分都融化了，这时候还是固体。
11.锅里开始出现液态红糖。
12.糖溶液逐渐变成透明的棕色。
13.用铲子不停搅拌，铲子交叉的地方会有淡淡的痕迹。
14.糖液表面有些地方开始出现小气泡。
15.3或4秒后，糖液表面每隔一小块就会出现小气泡(整个糖液表面大约有9或10个小气泡)，立即关火。
16.关火后倒入炸好的芋头块，快速翻面即可食用。
芋头排骨锅
【材料】:排骨300克，芋头400克，大蒜2瓣。
【调味】:
1汤匙酒和1/2汤匙酱油。
2.酱油1/2汤匙，盐1/2茶匙，糖1茶匙，胡椒粉少许。
[练习]:
1.排骨洗净，加入调料1腌制10分钟，然后放入热油中炸至颜色更高。

芋头的做法和配方大全 芋头的做法( 三 )

芋头的做法和配方大全芋头的做法( 三 )