芋头的做法和配方大全芋头的做法( 二 ) _淀粉类食物

3.倒入煮熟的鸡块，盖上锅盖，小火炖半小时。当汤半熟时，加入2勺糖和盐，加入芋头块，炖15分钟。
4.大火收汁，最后撒点小葱。
虾芋头锅
虾，芋头，玉米粒。
【食材】:香菜、米酒、姜、盐、蛋清。
[练习]:
1.虾仁去皮，去肠泥，用米酒、盐、蛋清腌制片刻。
2.芋头去皮，切成滚刀块。
3、油锅七成热，先放入玉米粒翻炒，再放入芋头翻炒片刻。
4.将玉米粒、芋头、姜片转移到另一个砂锅中，注入米酒和适量冷水(不要芋头片)，中火煮沸，小火煨。
5、20分钟左右，芋头熟了，加盐，中火，放入虾，水烧开，放入香菜叶。
芋头蛋糕
材料:
芋头1/2、淀粉25克、糯米粉100克、熟面粉50克、面包糠50克、糖20克。
1.把面包屑磨成细粉。
2、芋头去皮洗净，切成2厘米见方的块，蒸25分钟，用刀背压成糊状。加入糯米粉、熟面粉、淀粉、糖拌匀。
3.将芋泥分成8-10份，揉成圆形，拍平，做成小圆饼形状，外层粘上细面包屑。
4.炒锅温度控制在210℃(八成热)，将芋头饼一个个放入炒锅，不断翻动。当它们变成金黄色时，取出沥干的油，放在盘子里。
排骨蒸芋头
配料:猪排、芋头、盐、鸡精、酱油、淀粉、植物油、香油、糖。
练习:
1.芋头去皮，切成粉末；
2.将排骨拌入少许盐、酱油、少许糖、少许鸡粉、植物油和一勺淀粉，腌制备用；
3.加入芋头丁排骨，拌匀，再淋少许香油；
4.把蒸锅里的水烧开，放在蒸锅里蒸15~20分钟左右。
椰子芋头西米露
配料:西米、芋头、椰子汁、糖。
练习:
1.煮西米露:取一壶水，烧开，加入西米，中火煮的同时搅拌15分钟左右。西米半透明时，关火焖10分钟至完全透明，用冷水冲洗粘液备用；
2.蒸芋头:芋头去皮，切块，放入蒸笼蒸20分钟左右，至芋头呈蜡状(筷子能轻松穿过)，备用；
3.煮椰子汁:将椰子汁倒入锅中，加入适量的水稀释，然后加入适量的糖，煮沸，倒入芋头和西米拌匀。
利普塔罗

文章插图
材料:芋头、腊肉、盐、鸡精、蚝油、香油、植物油。
练习:
1.芋头洗净切丝，加盐、鸡精、香油拌匀；将熏肉切成丁；
2.将混合好的芋头丝放入器皿中，撒上腊肉丁，入笼蒸8-10分钟；
3.锅里点上火，倒油。油九成热时，将热油倒在蒸好的芋头丝上。
苋菜芋头
配料:芋头、盐、小葱、水、糖、植物油。
练习:
1.芋头带皮洗净，放入锅中，用清水盖好。烧开后转小火煮15分钟左右，以筷子能轻松插入为准；
2.将煮好的芋头用冷水浸泡，放凉，去皮，切成大块备用。小葱切碎备用；
3.炒锅烧热，加入两勺植物油，放入葱花炒香；
4.加入芋头翻炒；
5.加水、盐、糖煮开；
6.盖上锅盖焖5-6分钟左右，中间翻炒，防止粘锅；
7.最后，当汤汁略呈糊状时，撒上绿色部分，翻炒两次。
芋头蛋糕
1.芋头去皮，洗净，蒸熟，捣成芋泥备用。
2.将细砂糖和鸡蛋放入容器中，用打蛋器打匀。
3.接下来，将色拉油和牛奶分几次加入方法(1)的材料中，搅拌均匀。
4.加入过筛后的松饼粉和泡打粉搅拌至均匀无颗粒，然后加入蒸熟的芋头糊拌匀成面团。
5.在模型上铺一层烤纸，将面团放入模型中，在预热到170℃的烤箱中烤30 ~ 40分钟。
芋头和西米露
【材料】:1芋头西米100g冰糖100g椰奶100ml水200ml 。
[练习]:

芋头的做法和配方大全 芋头的做法( 二 )

芋头的做法和配方大全芋头的做法( 二 )