冰冻大海虾的做法大全海虾的做法大全( 三 ) _虾的做法大全

4、锅中倒入适量的油，加热后放入虾仁，炸至金黄色，这样横切的虾仁很好煮，基本会变色。
来自玉子的虾
构成:
日本豆腐500克，鲜虾100克，绿豆30克，盐适量，酱油适量，香油适量，淀粉适量，水适量。
练习:
日本豆腐1.2袋，鲜虾15只左右。清洗后挑出沙线去掉外壳和一点青豆。
2.用刀将豆腐从中间切开(包装外有虚线，按提示操作)，分成两段，拿起包装底部，将豆腐轻轻放在案板上，切成1厘米厚的片。
3.将切片的日本豆腐均匀地放入盘中，在豆腐表面放一只虾。
4.将四季豆装饰一下，撒一点盐，准备上蒸锅。
5.锅烧开后，在锅里蒸三到五分钟，保持豆腐和虾的鲜嫩。
6.将蒸好的水倒入碗中，加入少许淀粉拌匀。
7.将水淀粉倒入锅中，加入少许鲜(酱油)，形成稀酱后关火。
8.将酱汁倒入小碗中，浇在蒸好的玉子虾上。
9.形状有点小的玉子虾可以端给客人。
糖醋炸虾
构成:
活虾600克，葱10克，姜10克，蒜10克，白糖3汤匙，陈醋2汤匙，酱油1汤匙，黄酒1汤匙，盐1汤匙，干淀粉1汤匙。
练习:
1.虾仁洗净，控干水分，去虾线。
2.葱、姜、蒜分别切片。
3、油锅，油温升至五成热时，放入葱姜蒜爆香。
4.加入海虾。
5.加入盐、糖、黄酒、酱油和1汤匙陈醋翻炒2分钟。
6.加入1汤匙陈醋，将干淀粉勾芡成淀粉水，搅拌均匀。
宫保虾球
构成:
大虾、杏仁、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油。
练习:
1.大虾洗净，去头去壳，用刀切开背部中间，去掉虾线；
2.将处理好的虾仁与料酒、淀粉和少许盐混合，腌制片刻。
3.干辣椒去籽切小块，大蒜切片，葱姜切小块备用；
4.将盐、糖、料酒、醋、淀粉、水、香油混合制成酱备用；
5.锅中油加热至六成热，放入干辣椒和花椒，翻炒出香味；
6.加入虾仁翻炒；
7.翻炒至虾仁切断，放入葱、姜、蒜快速翻炒；
8.加入调味汁，搅拌均匀。
9.最后加入杏仁，搅拌均匀。
蒜汁焗大虾
构成:
虾一斤，蒜少许，盐少许，味精少许。
练习:
1.虾洗净，开背，去掉里面的肠子。
2.将大蒜切碎，放入油锅中煎炸。加盐和味精调味。
3.用勺子在虾背上加蒜。
4.把烤箱预热到180度。
5.将虾放入锡纸烤盘，刷上油。
6.烤虾熟了。
7.加入一些胡椒、胡萝卜和洋葱，再烤5分钟。
虾

文章插图
构成:
鲜虾300g，油，盐，番茄酱，姜，面粉，料酒。
练习:
1、大虾去头
2、去皮，留下虾皮的尾部和前段去皮，虾背用刀切开。
3.将剥好的虾用料酒和少许盐腌制，然后取出定型。
4.用水把面粉糊好，捏虾尾，蘸面糊，油锅炸，一手捏虾尾，另一手用锅铲给虾抹油。煎好后把虾放在盘子里。
5.锅中留少许油，然后倒入番茄酱炒成糊状，放入姜丝炒匀，将炒好的番茄酱淋在虾上。
肯德基到q虾球
材料:冻虾300g，鸡蛋1个，葱适量，姜适量，盐适量，淀粉适量，面包糠适量。
练习:
1.将冻虾切开，去头去壳。
2.用刀把虾背切开，用牙签挑出虾肠。
3.用刀把虾剁成泥，放入葱花和姜末。
4.拿一个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分开。
5.虾酱加盐，蛋清和少许淀粉顺着时间方向搅拌。准备面包屑。蛋黄搅拌成蛋液。
6.取一片虾酱，做成圆形，先蘸蛋黄，再滚在面包屑上。

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