怎么自己做巧克力? 怎么自己做巧克力( 三 )

最后三个步骤精炼、脱酸、调配是决定巧克力品质的关键。通过精炼，巧克力可以有顺滑的口感，而脱酸则是去除巧克力的酸味，脱酸后的巧克力才能显出香味。后回火模具是指通过加热、冷却、冷却的过程，雕刻出巧克力的形状，通过温度调节和恒温，保持巧克力的自然光泽。
如何在家 *** 巧克力？有哪些步骤？
大人小孩其实都喜欢吃巧克力，只是外面的巧克力不是特别安全，也不贵，所以我们可以自己在家做巧克力。如果想自己做巧克力，需要准备相应的材料，一些黑巧克力，一些可可粉，牛奶黄油或者奶油，然后准备一些白糖热水，两个杯子，一个做巧克力的模具。
我根据自己做的巧克力量来决定想要多少牛奶。个人觉得一袋牛奶差不多。先将牛奶放入锅中，用小火慢慢加热。加热过程中，倒入准备好的可可粉，不断搅拌。通常一袋牛奶相当于两勺左右的可可粉，然后在锅里加入两小盒奶油，根据个人口味加入适量的糖，继续小火加热。
一定要记住，加热的时候，一定要搅拌。加热的时候会看到锅里的液体慢慢变色，越来越粘稠。这时，我们可以将这些液体倒入巧克力模具中。模具有很多种。比如我们可以直接用冰块，把液体全部倒入冰块里，然后把模具放在冰箱里冷藏一段时间。冷冻后，巧克力就完成了。
当然，为了让巧克力味道更好，其实我们可以在里面加入一些其他的材料。比如我们可以加点桂花或者杏仁进去。如果加杏仁，夫妻俩一定要掰碎，千万不要整颗加，不然会影响口感。另外，放在冰箱里冷冻的时间会很长，至少6个小时。做好了，我们可以把它敲下来，直接放在盘子里。
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