1、表层酥粒：砂糖50克，饼干碎100克，咖啡粉5克，核桃碎50克 ， 黄油50克，肉桂粉2克，杏仁粉30克，蛋糕胚用料：黄油150克，砂糖100克，蛋2只 ， 香草精3-4滴 ， 面粉200克，泡打粉3克 ， 酸奶150克 。
2、将软化的黄油、砂糖、饼干碎、咖啡粉、核桃碎、肉桂粉、杏仁粉放在盆中拌匀，用刮板切成米粒状的酥粒 。

3、将软化后的黄油倒入盆中搅拌成泥 。
4、加入砂糖打至黄油变白 。
5、分次加入香草精、蛋液，每次少加些就拌匀，让其尽快融入 。
6、加入面粉拌匀后再分次加入酸奶，即成面糊 。
7、蛋糕模中垫上油纸，底部先放入1/3酥粒，按平后倒入1/2面糊 。中间再平铺1/3酥粒，再倒入1/2面糊，最后将余下的1/3酥粒平铺在表面按平 。
8、入烤箱170度40分钟左右即成 。
【核桃酸奶蛋糕 核桃酸奶蛋糕好吃吗】9、出炉后待冷却后脱模 。

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