1、用料：菠菜1把、鸡蛋3个、蒜 2瓣、盐2克、胡椒粉2克 。
2、将菠菜洗干净后 ， 切成段 。
3、鸡蛋打入碗中，搅拌充分混合，再加入胡椒粉增香去腥 。【菠菜鸡蛋怎么做好吃又简单 菠菜鸡蛋怎么做好吃】

4、起锅烧水，水煮沸后加入适量盐和食用油 ， 将菠菜下锅焯烫变色，立刻捞起来了 。
5、起锅烧油，油热后，将鸡蛋炒至蓬松凝固 。
6、然后将焯烫好的菠菜倒入一起煸炒 。出锅前适量盐提味 。
7、这样一道色香味俱全的菠菜炒蛋就做好了 。

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