1、用白荔枝原料制作白兰地 。将皮渣装在桶中 ， 将容器密闭，使其发酵，因荔枝本身都带有酵母菌，可以不另外加入酵母 。
【荔枝白兰地制作方法 年产1000吨荔枝白兰地】2、容器装满后，将口密闭，顶部留一气孔 ， 使二氧化碳气逸出 。发酵时间一般需要10-15天，温度适宜，只需7-8天 。发酵完毕后，即可放入蒸馏器进行蒸馏 。
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