1、大米用清水浸泡数小时 ， 至可以碾碎，沥水，用擀面杖碾碎备用 。
2、郫县豆瓣酱用150g温水化开，过滤，留汁备用 。

3、猪肉先切片，然后稍微剁碎 ， 加入姜末拌匀，调入白酒，然后将豆瓣酱汁倒入肉中 。
4、搅拌匀 ， 入味十分钟 。
5、将碾碎的大米拌入 ， 搅拌匀 。
【笼笼肉夹馍图片 笼笼肉夹馍怎么做】6、盛入碟子中，蒸锅中水开后上锅蒸两个小时即可 。

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