【糖醋参鱿片 糖醋鱿鱼的做法大全】1、原料：海参1条 ， 鱿鱼100克 ， 胡萝卜20克，香菇2朵，红辣椒1个，蒜苗1棵 。葱 ， 姜，酱油，米酒，黑醋，糖，澄粉 ， 黑胡椒粉，盐，植物油各适量 。
2、做法：将海参洗净 ， 去肠泥，切成块 ， 放入滚水氽烫 ， 捞起后冲冷水 。将鱿鱼洗净，切成片，香菇泡软、去蒂，切成小块，放入碗中，加酱油、米酒、黑醋、糖及海参，腌约1小时 。把蒜苗洗净、切成斜段;葱洗净、姜去皮、红辣椒去蒂 ， 分别切碎末;胡萝卜去皮、切成片 。在锅中倒入1大匙油烧热，爆香葱、姜、红辣椒末 ， 放入腌好的海参、鱿鱼、香菇 ， 用大火快炒约3分钟，加入蒜苗及胡萝卜片继续炒2分钟，再用澄粉勾芡 ， 撒上盐盛出即可 。
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