1、鲍鱼100克 , 珧柱50克,光身老母鸡1只约1500克,(月每)肉250克,姜件15克,绍酒20克,上汤1500克,精盐10克,味精5克,白糖2克,浅色酱油25克,花生油50克 , 清水2000克 。
2、鲍鱼和珧柱分别洗净 。老母鸡撕去皮,斩成大件 , (月每)肉切大方粒 , 分别洗净备用 。【鲍鱼煲老鸡有什么功效 鲍鱼珧柱煲老鸡】
3、将老母鸡、(月每)肉分别飞水去清血污 , 再用清水冲洗干净 。
4、将老母鸡、(月每)肉、鲍鱼、珧柱、姜件同时放入煲里 , 放入上汤和清水后 , 放在炉上,先用猛火煲滚,然后转为中火连续煲4小时,调入味料便成 。上台时捞起汤料 , 另跟浅色酱油和花生油一碟 。
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