1、食材：鱼一条、盐两匙、花椒20粒、姜5片 。
2、鱼洗净 ， 特别是鱼头里面，洗到水清为止，把脊边的鱼鳞处理干净 。
3、把鱼平放在案板上，用刀把两面每隔3公分划一道口 。口深适度 。【衢州清水鱼的做法 清水鱼的做法】

4、把每一处口里面放入少许盐 ， 不可过多 。
5、把鱼放入电饭堡中，放入花椒、姜、大葱等辅料，加入适量的水，能浸住鱼即可 。开火堡20分钟即可 。
6、鱼捞出 。吃肉，喝汤 。你会发现 ， 肉特有味，汤也很清香可口 。

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