1、在一个容量一升的方形盒子或者碗里铺好一层保鲜膜，然后尽可能铺平 。
2、把砂糖和水放在厚底锅里慢慢加热，并搅拌直至砂糖融化 。煮沸之后再煮1-2分钟直到成为糖浆，然后把锅从火上拿开 。
3、把白巧克力切成小块搅入糖浆，继续搅拌直到巧克力融化并且和糖浆混合 。放在旁边稍许冷却 。
4、把蛋黄打入巧克力混合物，放在一边完全冷却 。
5、稍微打一下奶油直至变稠，然后把奶油倒入巧克力混合物 。
6、在一个碗里把蛋白打成固状 。加入巧克力混合物 。把混合物倒入事先准备好的盒子或者碗里放入冰箱冷冻室冷冻一夜 。
【西餐食品制作方法 西餐菜肴的制作方法】7、上桌前的10-15分钟从冷冻室去处 。把盒子或碗里的东西倒出切成片即可 。
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