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1、新鲜青梅用清水一只只洗干净，扔掉腐坏和严重带伤的 。水龙头开小，流水浸泡梅子2小时以上，以去除涩味 。
2、将青梅置匾上晾干水分 。
【梅子露的做法窍门 梅子露的做法】3、用牙签将蒂头挑走，然后用刀将梅子拦腰切一圈，然后十字形划分为八瓣，撬走一小部分果肉离开果核，便于汁液流出 。
4、将糖和梅子轮流放入大口的密封玻璃器皿中，压紧按实 。糖一定要没过梅子，如果糖不足可以加量 。
5、第二天梅子汁液流出，白糖融化，隔几天摇晃瓶子加速融化 。放在阴凉处或冰箱中保存，10天到2周后可以饮用 。30天后可以将果肉取出，放入冰箱保存 。

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