【烤鸡爪子做法是什么】1、凉水入锅加入白酒 ， 醋 ， 盐，八角，花椒，少许 。水沸后五分钟关火，热水冲洗干净 。
2、热油，放入八角，花椒，香叶，白芷各少许 。再加入葱段 ， 姜片 。放入沥过水的鸡爪 。翻炒，放入生抽老抽少许，两三分钟以后加热水 。煮30分钟左右 。鸡爪烂了为止 。后续要抹烧烤酱，所以这个步骤没有放盐 。
3、开烤啦 。电烤炉铺上纸，滴上油，把鸡爪依次排开，抹酱，撒上烧烤料，孜然粉 ， 辣椒面就可以了 。
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