1、姜切片 ， 蒜切片 。
2、锅中加100ml油烧热，加入300g土鲮炸酥，盛出备用 。
3、锅中留底油，加入10g姜 ， 10g蒜，10g豆豉爆香 。
4、放入10ml料酒，10ml酱油，10g白糖和100ml水调成稠汁，放入土鲮翻炒均匀 ， 使鱼入味 。
【豆豉鱼罐头的做法】5、将豆豉鱼放入盘中，放入锅中蒸20分钟即可 。

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