卤猪蹄做法的详细教程 卤猪蹄做法的详细教程图解

卤猪蹄做法的详细教程 卤猪蹄做法的详细教程图解

1、材料:猪蹄、香葱、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、草果 。
2、猪蹄清理干净,纵向一劈为二;
3、添加没过的水,大火烧开;
4、添加料酒,敞锅滚煮3分钟,去除血沫和异味;

5、捞出冲凉,清洗干净,用冷水浸泡15分钟;
6、锅内下少量油,爆香葱姜蒜、八角桂皮香叶草果;
7、烹入酱油,炒香 , 添加热水,煮开;
8、添加处理好的猪蹄,大火煮开;
9、添加料酒 , 继续敞锅滚煮3分钟;
10、用老抽调色,转小火,盖盖继续炖煮;
11、至猪蹄七八分熟,添加盐和少量糖提味;
【卤猪蹄做法的详细教程 卤猪蹄做法的详细教程图解】12、继续煮至用筷子能轻松插透即可关火 。