1、白菜类：小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、红菜薹等 。
2、甘蓝类：椰菜、椰菜花、芥蓝、青花菜、球茎甘蓝等 。

3、芥菜类：叶芥菜、茎芥菜（头菜）、根芥菜（大头菜）、榨菜等 。
【十字花科类的蔬菜有哪些 十字花蔬菜有哪些?十字花科蔬菜有哪些?】4、水生蔬菜类：油菜和白菜有许多变种，如塌菜、乌菜之类都属于这一族，它们颜色深绿，炒食后味道浓香，大致与油菜的营养价值相近，是优质蔬菜 。

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