1、原料：茄子、青椒、蒜、盐、豆瓣酱、酱油 。
2、茄子切片，过一次清水 。
3、茄子放入盐 ， 用手抓一下，水分就出来了 。
4、攥干水分，备用 。
5、青椒切块 ， 蒜末 。
6、锅中放油，爆香蒜 。
7、倒入茄子翻炒 。
8、再放入青椒翻炒 ， 炒的过程中可适量撒点清水 。
9、炒至将熟，放一勺豆瓣酱和适量酱油 。
【青茄子炒青椒如何做好吃 青茄子炒辣椒怎么炒】10、炒熟，可以关火了 。
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