1、冷冻的馒头会有黄曲霉菌 。
【冷冻的馒头会有黄曲霉菌吗 冷冻馒头保质期12个月】2、馒头放冰箱里冷冻很久会生黄曲霉素 。黄曲霉毒素具有肝毒性 。长期少量摄入会导致亚急性和慢性损害 。黄曲霉毒素是一种剧毒物质 ， 其毒性是砷（即砒霜）的68倍 。黄曲霉毒素具有耐热性，只有在温度达到280℃时才能破坏其毒性 。因此，即使将其蒸之后去皮也不能食用 。馒头表面的斑点是曲霉菌，是一种真菌 。

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