1、主料：鸡胸肉适量 。
【宫保鸡丁美味相传 宫保鸡丁美食】2、辅料：大葱适量、油炸花生米适量、辣椒段适量 。
3、配料：盐三分之一茶匙、生抽一汤匙、老抽两茶匙、香醋一汤匙、糖半茶匙、姜汁适量、蒜泥适量、鸡精适量、淀粉水一茶匙、花椒粉适量、白胡椒适量、料酒适量 。

4、鸡胸肉用刀背拍一下 ， 切成大拇指甲大小的丁 。
5、用料酒一汤匙，食用油半汤匙，白胡椒半茶匙 ， 盐半茶匙，淀粉一茶匙，腌渍十分钟入味 。
6、葱切段 。
7、锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白 。
8、放入干辣椒 ， 葱和一茶匙花椒粉，炒出香味 。
9、兑入料汁 ， 大火炒到粘稠干松即可 。
10、关火 ， 拌入花生米即可 。

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