大白菜的营养价值手抄报大白菜的营养价值大白菜搭配其他食材的功效 _大白菜搭配其他食材的功效

大白菜的营养价值1
从营养学的角度分析，大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化。而且，大白菜的维C含量高于苹果和梨，与柑橘类居于同一水平，而且热量还要低得多。
中医认为白菜有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便的功效。可以炖着吃、炒着吃、做白菜肉馅等，都是很好的做法。
大白菜搭配其他食材的功效不过，纵使白菜千般好，其中叶绿素等营养素的量远远低于绿叶蔬菜。因此， “百菜独有白菜好”的说法有些片面，不同蔬菜各有优势，搭配食用才更符合营养平衡的原则。
1白菜帮炖海带：巧控糖白菜帮吃起来口感比较“硬” ，很多人喜欢炖烂了吃。但对于需要控糖的糖友来说，如果白菜帮都炖烂了，纤维都炖软了，控糖作用会大大下降。
【大白菜的营养价值手抄报大白菜的营养价值大白菜搭配其他食材的功效】吃炖白菜，最好搭配一个“硬”菜，如叶茎类炒菜或菌藻类蔬菜，或者炖白菜时放些海带，海带的控糖效果较好，而且比较“硬” ，这么搭配，就弥补了软菜控糖的不足。也可以放些木耳。
最好把白菜帮切得宽一些、厚一些，纤维保存得更多，更有利于控制血糖。
2麻酱拌白菜叶：很补钙老北京有一道乾隆白菜很有名，名字听起来高大上，说白了就是麻酱拌白菜，麻酱的钙含量比较高，可以说是一道补钙菜。
将白菜叶洗净手撕后放入盘中，将3汤匙老陈醋放入1汤匙芝麻酱中搅拌均匀，加入少量蜂蜜继续搅拌，将调好的料汁浇在白菜上，就大功告成了。
虽然芝麻酱含钙高，但是它也有一个缺点，那就是脂肪含量也比较高，因此食用要适量。②
3白菜蔬菜卷：清爽减脂白菜叶、胡萝卜、黄菜椒、菠菜，洗净备用。白菜叶选比较嫩一些的，最好不要有老的白菜帮。首先，将胡萝卜、黄菜椒分别切丝，菠菜焯水后切短一些并切丝。然后摊开一张白菜叶，将切好的胡萝卜丝、菠菜丝和黄菜椒丝各放上一些，卷成3~4厘米的墩儿，放到盘子里去蒸。
趁此时间，用白醋、少量白糖、盐和香油调成汁。待白菜卷熟后，浇上刚才调好的汁，就可以吃了，满嘴菜香。
这道菜的食材都是低脂的蔬菜，而且颜色搭配很到位，吃起来又很清爽，尤其是吃过油腻菜品后，能吃上这样一盘菜卷，很享受。②
4白菜汤：润肤去油白菜叶放入水中轻轻煮开，再稍稍沸腾一会儿后就可以倒入碗中，少放一点点盐或不放，加一点点香油就是一碗新鲜可口的白菜汤。
如果平时喜欢油腻食物，一碗白菜汤可以减缓一些平时饮食的油腻，对血脂的降低有帮助。饮食油腻除了对血脂有影响，同时也易在面部和头皮出现脂溢性皮炎和毛囊炎，经常喝白菜汤能滋润皮肤，赶走油腻。③
5白菜熬松花蛋：降火大白菜从中间切开，取一半剁碎，加两枚切碎的松花蛋，一起放入锅中加500~700毫升水一起煮熟，然后加少量盐调味，吃菜喝汤即可。
《本草纲目拾遗》中说， “白菜，甘温无毒，利肠胃，除胸烦，利大小便，和中止咳” ，而松花蛋，《随息居饮食谱》中说， “变蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻火、醒酒，去大肠火，治泻痢，能散结敛。”二者合用煮汤，对一切上火症状都有效。④
6山楂白菜心：开胃解腻山楂素来是开胃的好东西，而嫩嫩的白菜心也特爽口，两样一起拌来吃，特别能解油腻。做法也很简单，先将山楂炒一下，俗称炒红果。将白菜心挖出来，洗净沥干水分，鸭梨洗净削去皮。将白菜心和鸭梨分别切成细丝，炒红果稍切碎一些，然后，将炒好的山楂带水浇在白菜丝和鸭梨丝上，一拌即可。

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