最佳答案红烧鹌鹑用料：鹌鹑２只，姜片，大葱适量，生抽，老抽，料酒适量 。洗干净焯水 。热锅下油爆香姜片，放入鹌鹑炒，加料酒，生抽炒香 。倒点热水没过鹌鹑，放大葱段，盖上锅盖焖煮一下 。大火收汁 。
清炖鹌鹑用料：鹌鹑２只，姜片，小葱适量，生抽，老抽王，大料酒适量 。
１、清洗干净绰水 。
２、凉锅油热进行爆香姜片，放进鹌鹑炒，增加料酒，生抽炒出香味 。
３、倒点开水未过鹌鹑，变大冬茹，盖上盖子炖煮一下 。
【鹌鹑怎么做】４、大火收汁 。

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