【菠菜怎么烫不变色 怎么烫菠菜吃】1、把水烧大开，加点盐或食用油，菠菜放进去之后，关火（也可以先关火再放入菜） ， 用水的余温焯绿菜足够了 。
2、菠菜要整根焯水后再切，而且菠菜的根茎和叶子要分开焯，先焯根茎再焯叶子，焯叶子的时间控制在30秒左右 ， 避免把菠菜焯老了 ， 焯水完后的菠菜要迅速放入冷水中过凉，来保持菠菜颜色的翠绿 。
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