1、食材：猪肉1000g，酱油50ml，洋葱200g，味极鲜50g，鸡蛋200g，花椒10g 。
2、首先将猪肉切片，大小厚度随心而定，感觉能烤熟就行 。
3、再来就是腌肉了，将猪肉片放入盆中，洋葱切丁一并混入，洋葱多少视猪肉多少而定，一般两个，加入花椒，酱油，味极鲜，最重要的是加入鸡蛋，不要蛋黄只要蛋清 ， 作用类似嫩肉粉 ， 化学料子一概不用 。最后搅拌均匀 ， 等待两个小时左右 。
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4、可以不用穿签的做法，免去穿签之苦 ， 直接放到烧烤壁上烤猪肉片 。先是烤的有些发干再抹油，抹油之后可以用牙签在烤肉上扎眼 ， 入味更好 。
5、烤的时候 ， 尽量避免烟熏，反复勤翻 。烤熟后就可以大快朵颐了，配上啤酒，绝了 。

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