莲藕有什么作用吗 莲藕的功效与禁忌是什么呢

莲藕有什么作用吗 莲藕的功效与禁忌是什么呢

到了夏季之后就是观赏荷花的好季节,荷花不仅花朵开出来美丽,过了花期之后荷花的种子和根茎都是能够吃和入药的,比如莲子就是荷花的种子,而莲藕呢,则是荷花的根茎部位 , 莲藕是药材的同时也是非常不错的食材,味道比较的清爽,那么到底莲藕的功效与禁忌是什么呢?针对这一问题 , 接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧 。

莲藕的药用功效十分可观,相传南宋孝宗曾患痢疾,就是用鲜藕汁以热酒冲服治好的 。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根” , 味甘,性寒,无毒,视为祛淤生津之佳品 。生藕具有消瘀清热,除烦解渴,止血(鼻血、尿血、便血、子宫出血等)、化痰等诸症 。藕经过煮熟以后,性由凉变温,失去了消瘀清热的性能;而变为具有健脾开胃、养血补虚、补益五脏的功效,很适合老年人食用 。
莲藕生食:能清热润肺,凉血行淤 。莲藕熟吃:可健脾开胃,止泻固精 。老年人常吃藕:可以调中开胃,益血补髓,安神健脑,具延年益寿之功 。妇女产后吃:妇女产后忌食生冷,唯独不忌藕,是因为它能消淤 。肺结核病人吃:藕有清肺止血的功效,肺结核病人最宜食用 。不喜生吃的人,也可以炖鸡炖肉 , 既能滋补,又能治病 。尤其是藕粉 , 既富有营养又易消化,是妇幼老弱皆宜的良好补品,常以开水冲后食用,久食可安神,开胃,补髓益血,轻身延年 。


食用莲藕的禁忌:脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕 , 生藕性偏凉,生吃凉拌较难消化,有碍脾胃,所以宜食用熟藕 。发黑、有异味的藕不宜食用 。应挑选外皮呈黄褐色,肉肥厚而白的,注意要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色的藕 。莲藕最好不要生食 。有些藕寄生着姜片虫,很容易引起姜片虫病 。
人吃了带囊蚴的生藕,囊蚴就会在小肠内发育为成虫,成虫附在肠黏膜上,会造成肠损伤和溃疡,使人腹痛、腹泻、消化不良,儿童还会出现面部浮肿、发育迟缓、智力减退等症状 。煮藕时忌用铁器,以免使藕在烹饪过程中变黑 。切过的藕不宜直接存放 。没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑 。切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右 。
【莲藕有什么作用吗 莲藕的功效与禁忌是什么呢】 我们平时往往把藕节弃之不用,其实藕节有很好的止血功能 。藕节因含有2%左右的鞣质和天门冬酰胺,其止血收敛作用高于鲜藕 。用藕节捣碎后加适量红糖煎服,对各种出血如吐血、咳血、尿血、便血、子宫出血等症有一定疗效 。