色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱脂等加工程序精制而成的高级食用植物油 。
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色拉油可用于生吃 ， 因特别适用于西餐"色拉"凉拌菜而得名 。色拉油呈淡黄色 ， 澄清、透明、无气味、口感好 ， 用于烹调时不起沫、烟少 ， 能保持菜肴的本色本味 ， 在0℃条件下冷藏5.5小时仍能保持澄清、透明 ， 除作为烹调、煎炸用油外主要用于冷餐凉拌油 ， 还可以作为人造奶油、起酥油、蛋黄酱及各种调味油的原料油 。
【色拉油对身体有什么危害 色拉油是什么油】
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