1、原料：雪里蕻30斤、姜适量、调料：盐（普通盐即可）（菜与盐的比例20：1） 。
2、雪里蕻放在通风处晾晒半天 。
3、将雪里蕻的黄叶去净，用流水冲洗干净后切成小粒 。

4、放入一半的盐，搓揉均匀后静置十分钟 。
5、将菜一小把一小把分别挤出水分 。
6、放入另一半盐和姜末搅匀后装坛，在坛中要挤压紧 。
【怎样做腌雪里蕻 腌制雪里蕻做法】7、20天以后可出坛（菜在坛中第一周时还是绿的 ， 第二周开始泛黄，二十天后 ， 腌得好的菜会呈些许的金黄色） 。

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