1、使用低于8%浓度的食用色拉油，蒜泥的绿变程度会减轻，加点盐能保持蒜泥的鲜度 。
【打好的蒜泥变绿怎么办 蒜泥里放啥就不变绿了】2、当大蒜在0℃储藏时 ， 随时间延长大蒜绿变增强；在20℃储藏一段时间后，大蒜绿变程度基本不变；而在35℃储藏时 ， 随时间的延长，大蒜绿变的程度减轻 。
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