1、原料:鸭蛋、盐、高度白酒、盐 。
2、鸭蛋洗干净,太阳下暴晒 。
3、选用高度白酒,晒干的鸭蛋在酒中滚一滚,然后再次晒干 。
4、晒鸭蛋的过程中起锅烧水,里面放盐,让盐充分融化,可以多放点,用筷子沾了略微尝了尝,很咸就对了 。烧开,自然晾凉待用 。
5、晒好的鸭蛋码在瓶子里 。
【腌制咸鸭蛋的方法技巧窍门 腌制咸鸭蛋的方法技巧】6、加入晾凉的盐水,浸没鸭蛋 , 加盖密封 。一个月左右以后就可以了 。
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