辣子鸡的制作方法视频辣子鸡的制作方法 _辣子鸡

今天给大家分享一些关于辣子鸡 *** 的问题(辣子鸡 *** 视频) 。以下是边肖对这个问题的总结。让我们看一看。
一、辣子鸡的 *** 方法是什么？
[辣鸡]
【 *** 配料】鸡肉、食用盐、料酒、白糖、花椒粉、蚝油、鸡蛋、淀粉、食用油、干辣椒、胡椒粉、鸡精、麻椒、花椒油、香油。
[制造步骤]
1、今天我要给大家分享一个辣子鸡的 *** 教程，非常简单易学。先准备好做辣子鸡需要的材料，准备适量的鸡肉。只能准备鸡腿或者鸡胸肉。做辣子鸡更好的肉应该是鸡腿。然后准备一把辣椒，再多一点干辣椒。继续准备适量的食用盐、料酒、糖、花椒粉、蚝油、鸡蛋、淀粉、食用油、鸡精、芝麻、辣椒油、香油。一切准备就绪后，我们就可以开始做今天的辣子鸡了。
2、准备好的鸡肉先泡发洗净，再切成小块。不要把鸡块切得太大。切好之后，我们把它们放在碗里。然后在碗里加入适量的食用盐、料酒、糖和花椒粉。加入适量蚝油，用蛋黄打匀，先搅拌均匀，再加入少许淀粉，继续搅拌。搅拌后加入少许食用油继续搅拌。所有食材搅拌在一起后，我们先放在一边腌制十分钟。
3、准备一个空的盘子，把我们准备好的辣椒放进空的盘子里，然后把干辣椒剁碎放进去。准备一口炒锅，先烧热，再多倒一点食用油。油温到六成热的时候，我们把腌制好的鸡肉全部放进去开始炸鸡块，一块一块的放进去。
4、开中火，然后慢慢煎，不断用筷子转来转去。等鸡块表面微黄的时候，就可以取出来控油了。然后继续加热锅里的食用油。油温继续升高后，我们再把鸡块倒出来，重新煎。这一次，煎它们大约需要一分钟。时间到了，把鸡块拿出来放在一个盘子里备用。
5、锅里多留一点底油，但不要太多。只是比我们平时炒菜的时候多一点，然后加入我们准备好的花椒和干辣椒炒。翻炒至出香味。我们把鸡块全部放进去，开大火翻炒一分钟。一分钟后，我们可以开始调味。
二。辣子鸡怎么做
重庆辣子鸡，就像这当地的文化和水一样，红红火火，够辣，香到骨子里，外脆里嫩。这道辣子鸡做起来很简单。鸡肉已经提前炸过了，大部分肥肉都被去掉了。再加上辣椒的瘦身作用，减肥的你一定能大吃一顿。
重庆辣子鸡的做法
步骤
一个
鸡腿洗净，剁成拇指大小的块。
步骤
2
加入精盐、酱油、淀粉、料酒，用手抓匀，腌制30分钟。
步骤
三
将干红辣椒洗净，用剪刀剪成段，准备适量辣椒。
步骤
四
生姜切片，蒜瓣切片，洋葱切末。

文章插图
步骤
五
锅里烧八成油，放入腌制好的鸡腿，炸至外观变干呈暗黄色，然后捞出油沥干备用。
步骤
六
取出控油备用。
步骤
七
另取一口锅，将锅内油加热至七成热，倒入姜蒜，小火翻炒。
步骤
八
加入干辣椒和花椒，翻炒至香味开始呛人，油变黄。
步骤
九
然后倒入炒好的鸡块搅拌均匀，加入糖搅拌均匀。
步骤
10
撒上葱花，搅拌均匀，即可出锅。
重庆辣鸡成品图
重庆辣子鸡的烹饪技巧
技巧
1.干辣椒和胡椒粉可以根据自己的口味添加，但对于原味重庆辣子鸡，成品更好是胡椒粉能完全盖住鸡肉；
2 。带骨的鸡腿是鸡的不二之选，比纯鸡香多了；
3 。鸡肉要提前加盐，最后炒的时候不要再加盐，因为鸡肉的外壳已经炒干了，质地比较紧实，盐只能附着在鸡肉表面。那时候盐味进不了鸡肉，味道自然差很多；

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