家常红烧带鱼的做法家常红烧带鱼( 二 ) _红烧带鱼

。一只手抓住带鱼的身体，另一只手抓住鱼鳍，沿着鱼鳍的反方向开始撕扯鱼鳍。这样会把附着在鱼鳍上的小刺全部带下来，这样吃东西的时候就不用担心被小刺扎到了。
[br/]3 。将带鱼切成长度均匀的段，然后间隔约1厘米。在鱼身两侧各切一刀，不要太深，这样做出来的鱼容易入味。
4 。将2-3汤匙面粉放入盘中，将带鱼段卷在面粉中，用薄薄的一层面粉包裹带鱼，抖落多余的淀粉，剩下的就这样。5 .
。锅中加入宽油，加热至7-8成热。将带鱼一条一条的放入锅中煎熟。放进去之后不要翻过来，很容易碎。当带鱼煎至成型时，翻转带鱼，将带鱼煎成金黄色的硬壳。带鱼捞出沥干油备用。
]6 。将锅里炸好的带鱼油倒出来，加入少许新油，放入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒，翻炒出调料的香味。7 .
。把炸好的带鱼放进去，淋上料酒和米醋一圈，带鱼的腥味就熟了。
]8 。倒入热水，水量与带鱼相等。然后加入红烧酱油和生抽，加盐和糖，大火烧开，转小火，放入带鱼调味。烧10分钟。
[br/]9 。时间到了，挑出葱段、姜片、蒜、干辣椒、大料，开大火收汁。剩一点汤时，将带鱼放入盘中，汤留在锅中，倒入适量水淀粉勾芡，加热至汤变浓。
三。红烧带鱼
带鱼是一种治疗价值很高的鱼类，非常适合久病体虚、营养不良、血虚头晕的人食用。下面我给大家整理了红烧带鱼的做法，希望对大家有所帮助！
材料:
取一条鱼、一个鸡蛋、葱、姜、蒜、糖、盐、料酒、水淀粉适量。
练习:
1.带鱼洗净，切成6厘米左右的段，用少许盐和料酒腌制15分钟。
2.取一个干净的小碗，放葱、姜、蒜、少许盐、少许糖、料酒、水淀粉待用。
3.再取一个小碗，加入一个鸡蛋，搅拌均匀待用。
4.炒锅放油至八成熟，放入两片姜，将咸带鱼裹入鸡蛋中，放入炒锅中炸至金黄色。
5.将调好的`汁倒入煎鱼锅中，大火烧开，再转小火。
6.鱼很容易做。只要等一会儿，汤就会变得又粘又糊。
介绍了红烧带鱼的常见做法。带鱼具有健脾益气、暖胃养肝、美容养颜、补气养血、强身健体的作用，非常适合皮肤干燥的人食用。
四。红烧带鱼的常见做法？
1、将带鱼去头去尾去内脏处理干净切断，放盐、姜片，淋入高度白酒抓拌均匀后腌制10分钟。
2、锅内倒油，油热至7成熟时转中火，放入腌制好的带鱼块（先将带鱼块擦干表面水分），煎至表面金黄后，捞出沥油。
3、把锅内的底油倒出，留约1大勺油，下入姜片、葱段、红辣椒爆炒出香味。
4、放入煎炸过的带鱼，倒入开水没过鱼身，加入生抽、老抽、醋、糖、盐和胡椒粉，中小火烧煮入味。
5、带鱼汤汁变浓稠后熄火盛盘即可。撒上葱花，家常红烧带鱼就做好啦！
带鱼的营养价值与功效：带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素a、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼归入胃经，具有补虚、解毒、止血、养肝的功效，可用于治疗病后体虚、产后乳汁不足、疮疖痈肿、外伤出血等病症。
因为带鱼的营养成分丰富，所以具有暖胃、润肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。
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