1、带鱼洗净,切段 。放五香粉,糖,料酒腌30分钟 。
【带鱼不用油炸的做法 带鱼不用油炸的做法大全】2、取大碗把带鱼段立着码放好放入微波炉内 , 高火力5分钟,此步骤为了给带鱼定型 。完成后将大碗内加热出来的带鱼汤倒到另一个碗里备用 。
3、将葱段,拍好的大蒜,姜片放入锅内铺底 。
4、将微波半熟的带鱼直接倒在葱姜蒜上,不要翻动 , 开火加热 。同时另一个灶眼也要开火 。
5、开火烧一新锅 , 加食用油 , 放入花椒,大料,烧热 。想吃辣的可以放点干辣椒 。油热后直接浇在锅内的带鱼上 , 带鱼锅盖盖子,油锅关火 。
6、喷油后带鱼锅内把微波出的鱼汤倒入 , 加入老抽 , 酱油,醋 , 盐,糖,再加水没过带鱼 。稍微用铲子从锅边起一下鱼,但不要翻动鱼,盖盖子炖8分钟,带鱼汤收汁即可出锅 。胡萝卜是我早餐蒸好剩下的,不过炖带鱼很好吃 。
7、出锅,装盘 。
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