1、去骨鸡腿丁，鲜香菇片，红黄彩椒片，葱姜蒜，豆豉 ， 蚝油 。
2、鸡块放入姜片，加入一点盐、一点儿白糖、生抽、香油，再加一匙淀粉，拌匀后放置半小时以上使之入味 。
【蒸香菇滑鸡的做法大全窍门 蒸香菇滑鸡的做法】
3、香菇、红黄彩椒片、姜片、蚝油和豆豉一起加到腌好的鸡块中 ， 拌匀 。
4、拌好的鸡块移到稍微浅口但不会流出汁的盘子中，淋上少许花生油 ， 蒸锅烧开后，上锅加盖蒸15~20分钟左右即可 。
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