1、口感：可可脂是可可豆中的天然脂肪，含量高的纯巧克力，香味纯正、浓郁、入口即化，含量越高的巧克力价格越高 。
2、价格：天然可可脂含量越高的巧克力价格越高 ， 至少是代可可脂产品的一倍以上 。
【可可脂和巧克力的区别】3、健康：可可脂一般都采用氢化的工艺 ， 而这种氢化的植物油中含有大量的反式脂肪酸，国外的许多国家已经开始限制反式脂肪酸的使用 。
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