麻酱小料的做法 麻辣烫的做法

最佳答案姜切片,大葱切段,大蒜剥皮待用,干辣椒剪成段,其余香料准备好备用 。香菇、木耳提前泡发,土豆、藕清洗干净后切片,小油菜、西兰花用盐水洗净后控水,所有材料收拾好后穿成串备用 。锅内放花生油烧至温热,下葱姜蒜炸制姜片焦黄,放豆瓣酱和剁椒小火炒出红油 。
用料:油菜,土豆,藕,西兰花,香菇,鱼丸,木耳 。
步骤:
1姜切片,大葱切段,大蒜剥皮待用,干辣椒剪成段,其余香料准备好备用 。
2香菇、木耳提前泡发,土豆、藕清洗干净后切片,小油菜、西兰花用盐水洗净后控水,所有材料收拾好后穿成串备用 。
3锅内放花生油烧至温热,下葱姜蒜炸制姜片焦黄,放郫县豆瓣酱和剁椒小火炒出红油 。
4下剩余的香料、冰糖、干辣椒继续小火炒出香味、辣味,调入适量的高汤,大火烧开后转小火煮5至10分钟 。
5加入醪糟,转大火烧开,按照材料易熟程度先后下锅煮熟 。
【麻酱小料的做法 麻辣烫的做法】6取芝麻酱,调入温水、盐、生抽、香菜制成麻酱小料 。搭配调好的麻酱小料即可食用 。