第三 ， 练习 ， 
材料
排骨180克 ， 葱80克 ， 青椒2个 ， 红椒2个 ， 干辣椒5-10个 ， 姜1片 ， 葱3-5根 ， 蒜3-5瓣 ， 胡椒粉1把 ， 豆瓣酱1汤匙 ， 糖2汤匙 ， 料酒6汤匙 ， 盐1 1/2汤匙 ， 淀粉和芝麻 。
工作方法
1.葱1根切段 ， 姜切片 ， 排骨洗净切段 ， 清水浸泡10分钟 ， 然后倒掉血水 ， 洗净沥干 ， 加入葱段 ， 姜3片 ， 料酒2勺 ， 盐1勺腌制 。
2.切青红椒 ， 干辣椒 ， 切蒜片 ， 洋葱圈 ， 剩下的洋葱切碎 。
3.锅里放油 ， 转小火 ， 把排骨裹上干淀粉 ， 放锅里炸10分钟 。取出放油 。
4.锅里留底油 ， 转中火 ， 放入豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜、蒜片 ， 炒香 。
5.加入青红椒、排骨、小葱、小葱翻炒均匀 。
6.关小火 ， 加入4勺料酒、2勺糖、1/2勺盐 ， 搅拌均匀 ， 关火 ， 装盘 ， 撒上芝麻 。
四项实践
材料
排骨 ， 葱 ， 姜 ， 盐 ， 辣白菜 ， 土豆 ， 平菇 ， 面条 。
工作方法
1.排骨洗净 ， 放入冷水锅中 ， 锅里放些葱和姜片 。用冷水煮排骨可以让排骨里的血充分沸腾 。
2.水烧开后 ， 大火煮五分钟 。锅里漂浮着很多泡沫和杂质 。
3.取出排骨 ， 把锅里的汤倒出来 ， 洗锅 。
4.再次倒入开水 ， 放入姜片和葱段 ， 再放入一颗大料 。用中火煮15分钟 。
5.15分钟后 ， 将热腾腾的白菜汤倒入锅中 ， 与排骨同煮 ， 再加入少许盐 。盖上锅盖 ， 再炖15分钟 。
6.这个时候可以处理自己喜欢的蔬菜 。我放了土豆和平菇 。
7.将切好的土豆和平菇倒入锅中 。
8.煮沸后 ， 加入热白菜 ， 煮5分钟 。没关系 。上菜 。
9.把电磁炉变成小火块煮着吃 。等排骨、土豆、平菇都吃完了 ， 就可以做以下条了 。
火锅怎么做？
食材:排骨3斤 ， 金针菇 ， 大白菜 ， 菠菜 ， 猪肉片 ， 豆腐 ， 红薯 ， 各种丸子 。食材:清汤、火锅底料、蘸包、葱姜、料酒、生抽、八角、花椒、香叶、桂皮、盐 。做法:1 。排骨洗净 ， 放锅里焯一下 。
2.冷却热锅里的油 。油温为60% 。将葱姜末放入锅中翻炒 。然后将控水排骨放入锅中 ， 煎至微焦 。加适量酱油 ， 再加点酱油上色 。翻炒均匀 。
3.为了节省时间 ， 我用高压锅 。将炸好的排骨倒入高压锅中 ， 加入适量的水、葱姜末、适量的料酒 。然后把八角放在容器里 。小心别忘了加盐 。可以尽量多加盐 ， 因为一会还要洗菜 。
4.盖上锅盖 ， 打开高压锅 ， 小火炖20分钟 。然后将煮好的排骨倒入锅中准备火锅 。放在电磁炉上 ， 倒入火锅底料 ， 继续小火慢炖 。我家里也有自己的山楂干皮 。撒几颗 ， 就能有几颗红枣桂圆枸杞 。
5.一边煨 ， 一边洗自己喜欢的蔬菜 。我准备了菠菜 ， 金针菇 ， 白菜 ， 豆腐 ， 红薯 。
排骨的做法
汤排骨火锅好吃又有营养 ， 汤也很好喝 。下面我来分享一下我的做法！

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