桃胶被称为「平民燕窝」，因为具有养颜美容的功效，近年成为女人的宝物 。桃胶的英文是Peach Resin，又可叫做桃花泪，如此有诗意的名字加上琥珀色的漂亮外表，女性自然对它趋之若鹜 。桃胶的实际功效是什么？在哪里买得到？有什么食用禁忌？相信大家都很想知道答案 。同时分享桃胶的煮法和食谱，在家轻松做出美味的滋养糖水 。

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桃胶是什么？
近年桃胶大受欢迎，但大家吃的时候，知道桃胶是从哪里来的吗？桃胶是由桃树树皮中分泌出来的树脂 。当遇到空气凝结后，便由天然树脂形成桃胶 。桃胶外表晶莹剔透，有点像水晶般呈现琥珀色调，吃起来并无味道 。

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桃胶产地及哪里买？
桃胶主要产地来自中国云南、贵州、湖北、安徽、山东等地方 。在香港想买桃胶可在传统海味店或药材店找到，官燕栈、位元堂、楼上等店铺亦买得到 。

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桃胶有什么功效和作用？
相信很多人都听过桃胶有养颜美容、补充胶原蛋白的功效，但其实桃胶内含的植物性蛋白质，无法直接补充人体胶原蛋白，与燕窝及花胶等动物性蛋白质的作用不同 。不过桃胶具高纤特性，可帮助排便和增加饱腹感，对身体排毒也有优良效果，间接发挥美容作用 。

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桃胶对身体的好处
桃胶除了美容功效外，根据中国古代医书记载，桃胶具有生津止渴、滋阴养津的好处，可调理石淋（泌尿道结石）和血淋（血尿、尿血）等病症 。内含桃胶多糖有助降血糖和胆固醇的作用，糖尿病者也适合吃 。并有抗炎、抗氧化、增强血液循环、提高免疫力、纾缓口干及干咳等调理身体的优点 。

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桃胶卡路里高吗？减肥能吃吗？
桃胶卡属于低热量的食物，100 克的桃胶热量大约是175 卡路里，而每次食用份量约8 – 12 克 。桃胶内含丰富膳食纤维，可帮助消化、促进肠道蠕动 。同时具有饱腹感，是减肥人士的恩物，不只低卡，更是低胆固醇、低饱和脂肪酸的食物 。

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桃胶要泡发多久？
未煮的桃胶一般都像玛瑙般呈晶石状，所以煮前都要先泡水 。因为桃胶是从树上分泌的黏液，很容易附有杂质和黑点，泡完水也要清洗才能吃 。首先把桃胶用冷水泡发10 小时以上，若时间许可最好泡发15 – 24个小时 。如果隔天要吃，建议前一晚开始泡 。

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桃胶怎么煮？怎么洗？
桃胶泡至没有硬心后便可捞起，基本上杂质会自然分离，若仍有黑点可特别把黑点去除，反复用清水再清洗几次便完成 。一般泡好的桃胶煮30 分钟左右便可食用 。

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小提示：桃胶的泡发率很高，可准备大一点的碗和装多一点水来泡 。避免用热水来泡可能会损失营养 。

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食谱推荐：桃胶雪耳糖水
桃胶雪耳糖水是很多人推荐的做法，是秋冬必备的养颜滋润糖水 。材料：桃胶20 克、雪耳2 朵、雪莲子20 克、红枣6 粒、红糖适量

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